등갈비 김치찜 만들기

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매지니

등갈비 김치찜 만들기

등갈비 김치찜 만들기!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[등갈비양념장]

고춧가루
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강(생강가루)
약간 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
김치국물
5큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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정육점에서 등갈비는 먹기 좋게 잘라서 가지고 왔어요. 먼저 등갈비는 물에 30분 정도 담궈서 핏물을 제거 해줬는데요. 등갈비 뼈에서 나오는 핏물은 많이 빼줘야 잡내도 안나고 좋은거 같아요.

핏물을 뺀 등갈비를 물에 넣고 된장 1큰술을 넣고

생강가루도 좀 넣어주고 익혀주세요.

등갈비 삶는동안 멸치육수도 내주세요. 나중에 육수로 사용할 꺼예요. 물 넣고 끓여도 되는데 멸치육수를 넣음 좋다길래..ㅎㅎㅎ

이제 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강약간(전 생강가루사용했어요), 매실청 1큰술, 설탕 반큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 김치국물 5큰술, 후추약간

양념장을 만드는 동안 등갈비가 어느정도 삶아지면~

체반에 등갈비를 덜어주세요.

그리고 이제 냄비에 등갈비를 깔아주시고~ 전 양이 적은줄 알고 일반냄비로 했는데요. 김치 넣으니 넘 좁더라구요..ㅠㅠ 전골냄비가 좋을꺼 같아요.

등갈비 위에 준비한 양념장을 골고루 발라주세요.

김치 반포기를 넣어주시고요, 멸치육수를 부어주세요. 육수는 김치가 푹 잠길정도로 넣어주세요. 익으면서 많이 쫄더라구요. 완전 묵은지는 다 먹어서 약간 쉰 김치를 넣었는데요. 묵은지 넣음 진짜 맛나겠더라구요.

냄비 뚜껑을 덮고 김치가 푹 익을때까지 센불로 끓여주시다가 팔팔 끓으면 중불로 바꿔서 끓여주세요.

김치가 완전 푹 익으면 다진대파를 넣어주세요. 칼칼하고 매콤하게 드실 분들은 청량고추도 넣어주심 맛나겠지요??? 전 만들다 잊어 먹었어요..ㅠㅠ

다진대파는 살짝 숨이 죽을 만큼만 끓여주시면 되요.

이제 먹기좋게 김치도 자르고 등갈비도 올려주심 끝!!! 김치가 푹 익도록 끓여주니 등갈비도 잘 익어 살도 잘 뜯어지고 잡내도 안나고 좋더라구요.

금방한 저녁밥에 따끈한 등갈비 한쪽을 앙~~~~ 먹기 편하게 비닐장갑 끼고 먹었는데요. 나중엔 그냥 맨손으로 먹었다는요...ㅎㅎㅎ 등갈비는 김치찜으로 첨만들어 봤는데 넘 맛있더라구요~>.< 다음번에 등갈비 2대 사서 넉넉히 먹어줘야 겠어요...ㅎㅎㅎㅎ

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2016-03-17 수정일 : 2016-03-20

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http://blog.naver.com/manimana33

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댓글 1

#등갈비요리 #등갈비김치찜 #등갈비 #김치찜

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