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쑤이

전복미역국 맛있게 끓이는 법, 시원하고 맛있어♩

전복을 이용해 만든 미역국으로
몸보신해보시는 건 어떠신가요 ?
2인분 30분 이내 아무나
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미역 적당량을 물에 불려주세요.
미역국 끓이기 첫번째!
제일 먼저 해야할 일은 미역 불리는 일이죠~ 처음 미역국 끓일 때 얼마나 불려야 할지 감이 잘 안오더라구요^^;
그래서 한 바가지 불려놨다가 결국
냉장고에 넣어두고 다른반찬 만들어 먹었던 적이... ㅎㅎ
요즘엔 둘이서 먹을거니 항상 조금씩 한 줌 정도 불려두니 딱 맞더라구요 :)
미역 양 잘 조절해주시구요 ㅎㅎ
전복을 손질해서 깨끗이 씻은 후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
저는 크기가 작은거라 4개 했는데
전복이 크면 갯수를 줄여도 괜찮아요.
그래도 전복이 많이 들어갈수록
시원한 국물 맛이 나서 더욱 좋겠죠 :)
너무 잘게 썰면 전복이 쪼그라들어 씹는 맛이 없어지기 때문에 큼직하게 썰어주시는게 좋아요!
불린 미역은 먹기좋은 크기로 잘라주고,
전복과 함께 냄비에 넣어주세요.
참기름 2T 넣고 미역과 전복을 달달 볶아주세요 :)
쌀 씻을때 미리 받아둔 쌀뜬물을 붓고 푹 끓여주세요.
예전에는 생수 넣고 끓였는데
확실히 쌀뜬물로 끓이니까 감칠맛이 나더라구요~
그 이후로 살뜬물이나 육수 만들어서 끓이고 있어요. 재료도 중요하지만 육수의 중요성도 느끼는 1인!!
미역국은 오래 끓여야 깊은 맛이나므로 국물이 줄어드는거 생각해서 넣어주세요.
간마늘1T, (국)집간장 3T, 들깨가루 1/2T, 소금 두꼬집 으로 미역국 간을 맞춰주세요. (간장, 소금은 본인의 기호에 따라 조금씩 가감해주세요)
전복미역국의 감칠맛의 비법은 바로 들깨가루에요~ :) 확실히 들깨가루 넣고 안넣고의 차이가 있더라구요.
하지만 너무 많이 넣으면 약간 들깨가루의 특유의 향이 강하게 날 수 있으므로 조금만 넣어줘야해요.
미역국은 오래 끓일수록 맛있는거 아시죠?
저도 미리 끓여놓고 불꺼둔 후 신랑 퇴근하고 다시 끓였먹었더니 더 깊은 맛이났어요 ㅎㅎ
몸보신으로 좋은 전복미역국 완성이요 :)
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등록일 : 2016-03-03 수정일 : 2016-03-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

핸뚜 2019-09-06 18:03:52

제가 뭘 조절못한건지 약간 싱거운감이 없잖아 있는데 그래도 처음끓여본것치곤 괜찮은거같아용 ㅎㅎ 간단레시피 감사합니당 

하나님의세상 2017-08-13 19:56:17

전복미역국 했어요 근데 제가 못해서인지 깊은맛이 안나네요ㅠ 

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