소세지찌개:부대찌개 보다 끓이기 쉽고 부대찌개 만큼 맛있다

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재미마미

소세지찌개:부대찌개 보다 끓이기 쉽고 부대찌개 만큼 맛있다

부대찌개보다는 훨씬 단촐한 재료로
부대찌개에 버금가는 맛의
소세지찌개를 끓였어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소세지
300g 구매
두부
1/4모 구매
느타리버섯
1줌 구매
팽이버섯
1줌 구매
양파
1/2개 구매
방울토마토
8개 구매
대파
1대 구매
쌀뜬물
4컵 이상 구매
양념장
적당량 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

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조리순서Steps

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-냄비에 소세지를 비롯한 재료를 적당히 돌려담는다
*소세지는 끓는 물에 데친 후 어슷썰기 한다
느타리버섯은 가볍게 헹궈 물기를 짠 후 길게 찢는다
두부는 적당한 크기로 썬다
양파는 굵게 채썬다
이외에 호박,알배추 등 냉장고 사정껏 재료를 가감한다

-육수와 쌀뜨물을 재료가 충분히 잠길 정도로 넉넉히 넣는다
*육수는 황태+멸치+다시마+무+버섯 등을 넣고 끓여둔 것을 사용한다
쌀뜨물은 다시마를 넣어두었다 사용하면 더욱 좋다
*육수가 없을 경우엔 다시마+멸치 등을 넣어 한소끔 끓여낸 후
건더기 재료와 양념을 넣고 끓인다

-다진마늘+고춧가루+생강가루+국간장+후추 등을 넣어 양념을 만든 후 넣어 끓인다
*무엇보다 마늘을 넉넉히 넣어주어야 한다

-마지막에 대파와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끈다

: 소세지와 양파, 대파만 있어도 맛있게 끓일 수 있는 찌개에요
소세지양을 넉넉히 넣고 오래 끓일 수록 맛이 우러나므로
국물을 처음부터 넉넉히 잡는게 좋아요

소세지찌개 관련 상품

등록일 : 2016-01-24 수정일 : 2016-01-24

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#소세지찌개 #찌개 #부대찌개 #겨울 #국물요리

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