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밥심은국력

매생이굴떡만두국

오늘은 매생이와 굴을 넣어 만든 매생이굴떡만두국을 만들어 보겠습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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매생이굴떡만두국을 끓이기 위한 중요 재료 4가지입니다. 요리 이름 그대로 매생이, 굴, 떡국떡, 만두가 필요하구요. 집에서 만드는 것이라서 넉넉한 1인분입니다. 양 적으신 분들은 2인이 드셔도 무방할 듯.
떡국떡 2줌입니다. 여기서 1줌은 식재료를 한 손으로 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다. 우선 떡국떡을 찬물에서 30분 정도 불려줍니다. 냉동인 경우는 시간은 좀더 늘려주는 게 좋습니다. 체에 받쳐 물기를 제거해주시구요.
매생이는 찬물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 서너번 세척해줍니다. 체에 받쳐서 헹궈주어야 입자가 고운 매생이를 잘 세척할 수 있습니다. 체에 받쳐 물기를 제거하고 주방가위로 4등분 정도 잘라줍니다.
굴도 마찬가지로 굵은 소금 1큰술을 넣고 잘 녹인 후에 세번 정도 헹궈줍니다. 혹시 있을지 모를 굴껍질도 잘 살펴봐서 제거하시구요. 물기를 잘 제거해둡니다.
멸치 육수는 미리 만들어 두면 조리시간을 단축할 수 있어 좋답니다. 600ml 입니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 굴을 볶아줍니다. 그런 다음 매생이도 넣어주고요.
멸치 육수를 부어주고 육수가 끓기 시작하면 만두를 넣어줍니다. 만두가 커서 2개만 넣어도 충~~분합니다. 냉동 만두이고 크기가 커서 떡국떡보다 먼저 넣어주어야 만두가 잘 익는답니다. 만두가 반쯤 익으면 떡국떡을 넣어줍니다. 떡국떡과 만두가 익을 때까지 7-8분 정도 더 끓여줍니다. 떡국떡이 익었나 알아보려면 떡국떡을 먹어보는 방법이 가장 확실하구요.
마지막에 다진 마늘 3분의 1큰술과 소금 4분의 1큰술을 넣어줍니다. 소금은 멸치 육수 간에 따라 가감하셔야 하고요. 국간장을 소금과 같이 반반씩 넣어도 좋습니다.

등록일 : 2016-01-23 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#매생이#굴#떡만두국#매생이굴떡만두국#메생이굴떡만두국#만두국#떡국
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