찐~한 멸치육수로 끓인 배추된장국!!

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가시장미

찐~한 멸치육수로 끓인 배추된장국!!

"이여사, 배추요~"
하면서 싱싱한 배추2단을 건네던 저희 대빵!
며칠전부터 계속 배추된장국이 먹고싶다고 하길래, 제가
"그럼 당신이 배추 사와~"
했었거든요.
배추를 사오면 끓여준다고했었던지라,
오늘 아침 가시장미네 아침국은 배추된장국!
어제 퇴근해서 멸치랑 디포리를 넣고 찐하게 육수도 미리 만들어뒀었다지요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배춧잎속대
14줄 구매
된장
3.5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
멸치육수
7컵 구매
대파
1/2대 구매
청양고추(소)
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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배추는 끓는 물에 넣고 데쳐주세요.
배추를 데칠때는 위 사진처럼 줄기부분부터 넣고 데쳐주세요.

데친 배추는 먹기좋게 썰어주세요.
대파, 청양고추, 홍고추는 쏭쏭 썰어주세요.

찐한 멸치육수를 한번 더 끓여준뒤 된장을 풀어 부르르 끓여주세요.

끓으면 데친 배추와 고춧가루를 넣고 끓여주세요. 끓으면 불을 낮춰 은근히 푹~ 끓여주세요.

배추가 흐물흐물 물러지면 다진마늘, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한번 더 끓여주세요. 마지막으로 간을 보시고, 모자란 간은 소금으로 해주세요.

: 하얀 속살이 이쁜 배추는 그냥 생으로 먹어도 맛있지만,
멸치육수 찐~하게 우려내 끓인 배추된장국도 구수하니 맛있어요.
아침에 휘리릭~ 끓여 따스한 밥이랑 함께 먹으면 요즈음같이 추운 아침에 든든한 국물요리로 딱이구요.

배추된장국 관련 상품

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

요리 후기 1

Jiho Lee 2017-06-09 12:20:21

맛잇게 해먹었습니다~♥

댓글 1

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