신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 버펄로윙

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심술이네집밥이야기

신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 버펄로윙

바삭바삭 크리스피한 식감과 매콤한 양념의 버펄로윙을 집에서도 손쉽게 만들수가 있답니다^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭날개
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녹말가루
구매

[양념]

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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간장, 청주에 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~
청주가 준비되어 있지 않으신 분들은
맛술을 사용하셔도 상관없고요~
양념장의 양은 닭날개의 양에 따라 조절해줍니다ㅎ

양념장에 깨끗이 씻은 닭날개를 넣고 30분정도 재워두세요~

약한불에 버터를 녹여 잘게 다진 양파와 소금을 살짝 넣어 볶아주세요~
양파를 넣으시고 바로 소금을 넣어 볶아주셔야
양파의 수분이 빠져나오면서 타지않고 잘 볶아진답니다ㅎㅎㅎ

양파가 반투명하게 익으면 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 볶아주시고요~~

타바스코 소스 1병에 설탕 1/3큰술을 넣어 끓여줍니다~

소스가 끓으면 불을 꺼주시고
재빨리 휘저으면서 버터를 조금씩 넣어 녹여주세요~

버터를 넣어 녹여주니
버펄로윙 소스의 색이 연해지면서 점성도 생기고
윙에 잘 묻게되는 소스가 완성이 되었어요~ㅎ

양념에 재워두었던 닭날개는
녹말가루를 묻혀 튀겨줍니다~

160~165도의 일반 튀김온도보다 조금 낮은 온도에서 6분정도 앞뒤로 튀겨
골드 옐로우 정도의 색이 나오도록 해주시고
완전히 식혀 수분이 충분히 빠져나올수 있도록 해주세요~

식힌 닭날개를 180도 정도의 튀김기름에 다시한번 튀겨냅니다~

다크브라운의 색이 나오면
바삭바삭한 식감의 닭날개튀김이 완성~~!!!

튀겨진 닭날개에 버펄로윙 소스를 넣어 잘 버무려주세요~

: 양파를 볶으실때 버터를 약한불에 녹이셔야 버터가 타면서 검게 색이 나는것을 막을수 있답니다~
녹말가루의 특성상 녹말가루를 묻힌 닭날개를 한꺼번에 많이 넣어 튀기시면
서로 엉겨붙어 튀김옷과 닭껍질이 벗겨질수 있으니 주의하세요^^

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-01-08

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

요리 후기 2

구라빵 2016-01-10 02:02:22

매운것을 잘 못먹어서 케찹에 찍어먹었는데 정말 바삭하고 맛있습니다~~

쉐프의 한마디2016-01-19 09:03:37

그러셨군요~~ 아이들이나 매운 음식을 잘 못드시는 분들은 케찹이나 달달한 간장양념도 괜찮지요^^

동재네 2016-08-07 20:05:19

가족이 모두 맛있게 먹었어요

댓글 3

#신동엽성시경은오늘뭐먹지 #오늘뭐먹지 #버펄로윙 #버팔로윙 #닭날개 #타바스코소스 #버펄로윙소스

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