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레이디스

칼칼한 헝가리식 스튜 [굴라쉬]

칼칼하고 뜨끈한 헝가리식 스튜인 굴라쉬는 우리의 입맛에도 제법 잘 맞는답니다.
추울때 먹기 좋은 굴라쉬, 한번 만들어보세요.
3인분 60분 이내 중급
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양파는 잘게 자르고 감자와 당근은 모서리를 둥글게 깍아줍니다
고기는 한입크기로 자르고 통후추를 뿌려둡니다
냄비에 오일을 두르고 양파, 다진마늘, 페페론치노를 넣고 중불에 볶아줍니다
양파와 마늘의 향이 올라오면 고기를 넣고 센불로 올려서 3분간 볶아줍니다
파프리카파우더와 강황파우더를 넣고 파우더가 탈 수 있으니 중불로 다시 낮추고 2분정도 볶아줍니다
분량의 물을 넣고 끓입니다
당근을 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 낮추고 10분간 끓입니다
10분이 지나면 감자와 파르팔레를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에 10분간 끓입니다
10분이 지나면 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 약불에 뭉근히 끓입니다
뚜껑을 열고 국물을 약간 졸이듯 조금 더 끓이면서 천일염으로 간을 맞춥니다
파슬리를 뿌리고 불을 끕니다
그릇에 건더기를 골고루 담고 국물도 자작하게 부어주면 굴라쉬 완성!
팁-주의사항
굴라쉬는 뭉근하게 약불에 오래 끓이기 때문에 묵직한 주물냄비로 끓이는 것이 좋습니다.

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-01-08

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