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근땡이

호두 멸치볶음

머리를 좋게 만든다는 호두를 듬뿍 멸치속에 콕콕! 넣어 만든 건강한 밑반찬 베스트예요. 여기에 매콤한 청양고추를 송송썰어 섞어주면 매콤달콤고소한 맛의 쓰리콤보가 이루어진답니다. 윤기가 쫘르륵 흐르는 때깔 좋은 호두멸치볶음으로 밥 한그릇 뚝딱이예요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 볼에 간장, 물, 설탕, 미림,후추,마늘은 한데 섞어 준비하고... 요리당(물엿은) 볶은후 넣어줄꺼예요.
양념장 섞어준비하고 호두, 청양고추 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
멸치는 봉투에서 꺼내 체에 한번 쳐서 고운 가루들 제거해주세요.
팬을 달군후 오일을 넉넉히 넣고 멸치를 넣어주세요.
중약불로 줄여준후 볶음 주걱을 양손에 둘고 뒤적뒤적 거리면서 바짝~ 볶아주세요. 볶아도면 수분이 사라져 바짝~하게 마른느낌이 날꺼예요.
그릇에 옮겨 넓게 펴서 식혀주세요.
볶음팬에 키친타올로 닦아준후 불은 중약불로! 마른팬에 호두를 볶아주세요 .
호두역시 밧트로 옮겨 넓게 펴서 식혀주세요.
팬에 양념장을 넣고 불을 쎄게 올린후 . . . 바글바글 끓어오르면...
볶아서 식힌 호두와 멸치를 넣어주세요.
지체할시간없이 볶음주걱을 양손에 쥐고 골고루 뒤적거리면서 열심히 섞어주세요.
거의 물기없이 볶아지면 물엿이나 요리당을 분량만큼넣고
청양고추 썰어놓은것도 넣어주세요.
다시 볶아주시면 완성입니다.

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

장금옥김일수 2018-07-15 11:03:46

손주해줬더니 만나다내요,^^ 

댓글 0
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