Name: 집밥 백선생, 크리스마스 파티요리 '크림소스미트볼' 레시피!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진고기 (소고기100/돼지고기100) 200g; 양파 2개(중); 빵가루 1컵; 버섯 조금; 다진마늘 1/2T; 달걀 1개; 파프리카 (생략가능. 방송X) 조금; 버터 1T; 식용유 1/2T; 우스타소스 1T; 케쳡 조금; 소금 / 후추 조금씩; 소금 / 후추 조금씩; 밀가루 조금

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집밥 백선생, 크리스마스 파티요리 '크림소스미트볼' 레시피!

크리스마스 분위기 내는 집밥 요리로, '크림소스미트볼' 레시피를 집밥 백선생 프로그램을 통해 알려주셨어요~^^ 부드러운 식감에, 간단하게 소스까지 마무리하는 크림소스 미트볼 레시피입니다! ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

재료를 준비해주세요. 고기 양에 맞게 나머지 재료들도 준비합니다.
((본방송 : 다진고기 6컵 / 다진양파 1컵 반 / 버터 1스푼 반/ 빵가루 2컵 / 마늘 1스푼 / 우스타 1/4컵 / 케첩 1스푼 / 달걀 2~3개 사용))

양파는 결대로 썰어주시고, 버섯도 있으면 준비해주세요!

양파 (1개 혹은 1개반)는 잘게 썰어서 준비합니다.

작은 팬에 버터1T / 식용유 1/2T 넣고 버터를 잘 녹여주세요.

다진 양파를 넣고 잘 볶습니다. (양파를 볶는 이유는 그냥 넣고 반죽을했을 경우 익히는 과정에서 양파가 공간을 만들기 때문에, 미리 수분을 날려주는 과정을 거칩니다.)

고기 간은 따로 하지 않고, 나중에 어차피 섞일 양파에 합니다. 소금 1/2t 후추2~3번 톡톡! 볶은 양파는 잠시 식혀주세요.

중간에 곁들여 먹을 파스타를 삶았습니다.

다진고기 / 빵가루 1컵 / 다진마늘 1/2T / 우스타소스 1T / 케쳡 조금 넣고 잘 섞어주세요.

식혀두었던 볶은 양파도 넣습니다.

달걀 1개를 넣어주세요. 재료의 점도에 따라 가감 할 수 있습니다.

이제 미트볼을 만들차례입니다. 밀가루를 그릇에 조금 담아주세요.

적당한 크기의 미트볼을 만들어서 밀가루에 굴려줍니다.

미트볼 구울 준비가 되었네요!

팬에 식용유를 조금 넉넉하게 붓고 미트볼을 올려주세요.

미트볼을 굴려서 겉을 바짝 익힌다는 생각으로 익힙니다.

미트볼을 굽던 팬에 썰어놓은 양파 / 버섯을 넣어서 볶아주세요.

양파가 익어갈 즈음 파프리카도 썰어서 넣어봤어요. (방송 재료는 아닙니다) 잘 볶아주세요.

볶은 채소들에 버터 조금을 넣고, 우유는 미트볼 1/3정도 잠기도록 부어주세요. 우유를 졸이는 과정을 거칩니다.

졸이면서 간을 보시고, 소금을 추가합니다. 저는 소금 세 꼬집 정도와 파마산 치즈블럭을 갈아서 넣어봤습니다.

소스가 점성이 생기기 시작하면 바로먹을지 더 졸일지 판단하셔서 플레이팅 하시면 됩니다 ^^

: 고기 반죽을 할때는 점도를 확인하시고 달걀을 몇 개 풀지 결정하시면 됩니다. 반죽이 너무 질게 되었을 경우에는 빵가루를 추가하시면 됩니다만, 너무 많이 넣을 경우 빵냄새가 많이 날 수 있으니 주의하세요 ^^ 소스는 오래 졸이면 되직해지고, 짧은시간 졸이면 묽은 소스를 만들수 있으니 본인의 취향에 맞게 조리하시면 됩니다!

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등록일 : 2015-12-23

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도