Name: 더덕차 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 더덕껍질과잔뿌리 1움큼; 대추 20개; 생강 5쪽; 꿀 1큰술

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여우줌마

더덕차 끓이기

더덕요리를 하고 남은 껍질과 잔뿌리를 이용한 차 끓이기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕껍질과잔뿌리
1움큼 구매
대추
20개 구매
생강
5쪽 구매

[양념]

꿀
1큰술 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

벗겨낸 껍질과 잔뿌리를 모아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요.

냄비에 물을 붓고 더덕과 대추, 생강을 넣어요

센불에서 우르르르 끓고나면 불을 줄여서 중불로 졸여주는거지요.

물이 거의 반으로 줄었다는.....이제 불을 끄고......

채에 걸러줘요. 주걱으로 꾹꾹 눌러 대추의 즙까지 짜줬답니다.

대추 때문인지 빛깔이 약간 붉게 나오네요.

큰 병이 없어서 작은 병에 나눠 담았어요. 식으면 냉장고에 보관했다가 데워서 한 잔씩 마실 요량으로요.

따끈할 때 한잔 마시려고 담아 놓았어요. 단맛이 거의 없기 때문에 꿀을 살짝 타서 마시면 더 맛날거 같아요. 단게 싫다면 그냥 마셔도 그리 거부감은 없어요. 더덕이 목에 좋다니 감기 기운 있는 식구들에게도 한 잔씩 억지로 먹여야겠어요.

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등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2015-11-28

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

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