오늘뭐먹지 대파가 들어간 생선구이 !!!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,241

상품목록

강철새잎

오늘뭐먹지 대파가 들어간 생선구이 !!!!

신의 한수는 바로 대파입니다!!!! 가을이면 항창 물오른 전어를 이용한 독특한 레시피인데요. 방배동대가님의 비법입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 양념장을 만들어 보았지요. 양념장에 먼저 생강가루를 넣고

저는 원래는 안들어갔던 계피가루를 넣어 주었어요.

그리고 설탕을 넣어 주는데 단맛을 주기 위해서 넣는 것이 아니라 볶았을때에 카라멜향을 내기 위해서 넣는다고 방배동선생님이 알려 주셨죠.

간장을 넣고

청주를 넣고

생선을 손질해 놓는데 전어구이를 할때에 전어를 구입해 올때에 소금을 뿌려서 가지고 와야 한다고 하시던데 이건 전어는 아니고 집 냉동실에 있었던 숭어를 이용했습니다. 냉동상태여서 해동을 시킨 후에

반으로 자르고 넘 커서 ㅋㅋㅋㅋ 그리고 굵은 소금으로 뿌려서 냉장고에 조금 보관해 놓았습니다. 전어도 구입할때 소금을 뿌려서 오지 않았다면 소금을 뿌려서 냉장고에 잠시 보관해 두시면 됩니다. 전어는 작아서 편하기도 하죠!!

양념장을 완성할 차례입니다. 팬에 양파, 대파를 넣고 기름을 넣고 볶아 줍니다.

볶은 양파, 대파에 우엉을 썰어서 넣어 주고 만들어 놓았던 양념장을 부어서 끓여 줍니다. 팔팔 쪼려지듯이 끓여졌다면 체에 걸러서 양념장소스만 남겨 놓습니다.

소금간을 해서 냉장고에 넣어 두었던 생선을 꺼내어서 키친타올에 올려 놓습니다.

물기를 키친타올을 이용해서 짜악 빨아 들려 주시고

대파는 윗부분만 새끼손가락만한 크기로 썰어 놓습니다. 가장 중요한 방배동선생님의 팁이 나옵니다. 오늘뭐먹지대파전어구이에서는 아가미에 젓가락을 이용해서 대파의 흰머릿부분을 끼워 넣는데 전어가 아니기 때문에 그리고 숭어는 워낙 크기가 커서 아가미에도 대파를 끼워 넣었고 살속에도 대파를 끼워 넣었습니다.

드디어 생선을 구워야지요. 한쪽면이 완전히 구워졌을때에 뒤집어서 구워 주어야 합니다.

어느 정도 앞뒤로 노릇하게 구워졌다면 기름을 키친타올로 닦아내고

팬 한쪽면에 양념장소스를 넣고 소스가 팔팔 끓어 오를때까지 기다려줍니다. 생선을 약간 옆으로 밀어 내거나 팬을 기울려서 양념장소스를 넣고 끓이시면 쉽게 끓일 수 있습니다.

양념장소스가 끓어 올랐다면 생선과 함께 구워 줍니다. 소스를 뿌려가면서 구우시면 양념이 잘 베이게 됩니다. 앞뒤로 양념이 아주 잘 베었습니다. 대파가 들어가고 양념장이 잘 베여든 생선구이가 완성되었습니다. 전어구이라면 더욱 맛있었겠지요. 전어로 도전해보세요!!!

: 가을철 전어계절!! 전어 아가피메 대파흰부분을 젓가락으로 끼워 넣고 양념장소스 만들어서 구워 드셔보세요!!! 대파향이 은은하게 베인 독특한 전어구이를 드실 수 있습니다. 전어뿐만 아니라 다른 생선에도 저처럼 응용해서 드실 수 있습니다.

대파생선구이 관련 상품

등록일 : 2015-11-22 수정일 : 2015-11-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

문수산성 2019-01-03 19:47:38

어려웠지만 맛난게 잘했네요

쉐프의 한마디2019-01-04 08:52:41

저도 어려웠어요, ㅠㅜ 그런대 막상 해 놓고 먹으니 넘 맛있더라구요 ^^ 멋지게 해내셔서 축하드립니다~~ 감사하고요 ^^*

댓글 0

#오늘뭐먹지 #대파전어구이 #대파생선구이 #전어구이 #가을전어 #양념장소스 #대파

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(426)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(50)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(15)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(100)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(53)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(244)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(66)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(62)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(31)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(48)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(37)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

베이컨덮밥 맛보장 레시피

1

베이컨 양파덮밥

lee쉐프

5.0(44)
2

베이컨 덮밥

시크제이맘

4.9(36)
3

달콤 짭짤 고소, 입맛을 사로 잡는 '베이컨 덮밥'

또롱이네요리

5.0(18)
4

부타동 만큼이나 맛있는 초간단 베이컨덮밥

맛있다그리드

4.9(17)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(117)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(61)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

4.9(157)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(32)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(17)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(109)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(64)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.6(11)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.