담백한 간장비빔국수

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DanielSong

담백한 간장비빔국수

오늘 여러분과 함께 할 레시피는
자극적이지 않아
부담없이 즐길 수 있으면서도
든든한 메뉴로
많은 분들께 사랑받고 있는
간장비빔국수 만들기로
함께하려고 합니다.
새송이를 볶아 토핑처럼 올리고
향긋한 깻잎까지 곁들여
더욱 입맛을 돋우기 좋은 메뉴랍니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
120g 구매
새송이버섯
1개 구매
깻잎
3장 구매
대파
1/2뿌리 구매
식용유
1/2T 구매
소금
1/2t 구매
참기름
1t 구매

[간장양념장]

간장
3T 구매
다진마늘
1t 구매
고춧가루
1t 구매
물엿
1T 구매
맛술
1T 구매
참기름
1/2T 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

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# 새송이버섯, 넌 누구?
새송이 버섯은
팽이버섯과 마찬가지로
톱밥을 주원료로 하는
병재배 방식으로 길러집니다.
대부분의 버섯은
항상화력을 지닌
비타민 C가 없거나 적은데
새송이버섯은 비타민C가
느타리버섯의 7배,
팽이버섯의 10배나
많이 함유하고 있는
건강한 식재료랍니다.
[참고자료-네이버음식백과]

『 필요한재료 』
+ 1인분 기준 +
소면120g,새송이버섯1개,
깻잎3장,대파1/2뿌리,
식용유1/2T,소금1/2t,참기름1t
『 간장양념장 』
간장3T,다진마늘1t,고춧가루1t,
물엿1T,맛술1T,참기름1/2T

향긋함을 더해 줄 깻잎은
돌돌말아 0.3cm정도의
두께로 슬라이스 해서
고명으로 준비 해 볼게요.

양념장의 맛을 더해 줄
대파는 송송 썰어 보겠습니다.

새송이버섯은
윗부분은 모양을 살려
0.4cm두께로 슬라이스 해 주시고
아래 기둥 부분은
곱게 채썰어서 준비 해 주세요.

그 사이,
끓는 물에 소면을 넣고
삶기 시작 해 주세요.
처음에 소면을 넣고
면이 냄비의 바닥에
붙지 않도록
살짝 저어주시면 좋겠죠?

『 간장양념장 』
간장3T,다진마늘1t,고춧가루1t,
물엿1T,맛술1T,참기름1/2T
위의 조미료를 사용해서
맛깔스러운 간장양념장을
완성 해 주세요.
고춧가루가 살짝 들어가면
칼칼함이 더해져서 좋답니다.

중불에서 3분간 예열 한 팬에
새송이 버섯을 넣고 볶다가
소금으로만 살짝 간해주세요.

마지막 마무리는
참기름으로 향긋함을 더해볼게요.
3분정도 볶아주시면 적당합니다.

볶은 새송이를
삶아서 차가운 물에
수차례 헹구어 준비한
소면 위에 넉넉히 얹어
깻잎까지 올려주시면
간장비빔국수 만들기 완성!

: ① 양념장에 고춧가루 넣기.
고춧가루를 간장 양념장에
살짝 넣어주시면 개운해요!
② 차갑게, 혹은 따뜻하게 즐기기.
기호에 따라
면을 따뜻한 물에 헹구어
온면 비빔국수로
즐기셔도 매력적이에요!

간장비빔국수 관련 상품

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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#간장비빔국수

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