굴전 만드는법

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러블리다담

굴전 만드는법

비가내리는 금요일~이런날 지글지글 전요리가 생각날때♩ 건강도 챙기면서 영양식 굴전 만드는법 레시피가 생각나더라구요. 가을 겨울철~바다의 우유라 불리는 식재료! 저녁 반찬으로 만들어먹었는데 고소함에 반했어요♡

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴 소량 한봉지
150g 구매
계란
2개 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매
부침가루
5스푼 구매

[양념]

카레가루
1/2스푼 구매
굵은소금
1/2스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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반죽하기 전에 일단 비린냄새와 불순물을 미리 제거해주셔야하는데요. 흐르는물에 3~4번정도 헹궈주신후에 굵은 소금 1/2스푼정도를 넣고 조물조물 무쳐주시듯이 해주세요. 이과정을 하셔야 깨끗이 손질 된다는 점! 그리고 너무 격하게 힘을 줘서 하시면 굴의 살이 찢어지지 조물조물 살살 해주셔요.

1~2분정도 해주시면 이렇게 검은물이 나오는데요.물은 버려주시고 다시 찬물에서 2~3번정도 헹궈주시면 된답니다.

부침옷에 들어갈 재료는 당근과 대파에요. 색감을 예쁘게 만들어주기 위해서이니 재료는 잘게잘게 썰어서 준비해주세요.

이제 부침옷을 입혀주는 과정인데요. 가루채 하나하나씩 뭍혀서 하시기 참 번거롭더라구요. 그래서 비닐팩을 이용해서 부침옷을 입혀보기로 했어요. 카레가루 1/2스푼정도 를 넣어서 하시면 은은한 카레향과 간이 살짝 되어서 비린냄새도 나지 않고 맛있어요. 그리고 간은 허브솔트로 해주셔도 되지만, 굳이 간을 하지 않아도 삼삼하니 먹기에 괜찮더라구요.

비닐팩에 부침가루 약 5스푼, 카레가루 1/2스푼을 넣고 잘 섞어주신후에 손질한 굴을 넣고 봉지채 흔들어서 고루게 가루옷을 입혀주세요. 이렇게 가루옷을 입히면 손으로 뭍혔을때보다 부침옷이 두껍게입혀져요.

멍울을 풀은 달걀물에 야채를 넣고 잘 섞어주신후에 부침가루가 잘 입혀진 굴에 계란물을 잘 입혀주세요.

달군팬에 적당량의 식용유를 두르신후에 전을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 완성이에요.

굴전 관련 상품

등록일 : 2015-11-16 수정일 : 2015-11-30

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러블리다담

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