Logger Script
42,812
상품목록
main thumb
줌마요리

짭조롬하고 맛있는 꽈리고추멸치조림!^^

멸치와 꽈리고추는 정말 찰떢궁합인거 같아요, 숨죽은 꽈리 고추는 말랑하니 맛나고 멸치의 맛이 베어들어 고소하거든요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추 꼭지를 따고 물속에 잠깐 담궈서 불순물을 제거합니다.
중간크기 멸치는 머리와 똥을 빼고 준비합니다.
후라이팬에 기름없이 살짝 볶아주거나 전자레인지에 30초정도만 돌려줍니다.

전자레인지

마늘은 편으로 썰어주세요^^
들기름이나 식용유를 두르고 마늘을 볶아주세요,
마늘향이 솔솔 나면 꽈리고추를 넣고 소금을 약간 넣어 볶아줍니다. 꽈리고추에 간이 베기도 하고 꽈리고추가 푸르게 볶아져요^^
꽈리고추가 숨이 약간 죽으면 멸치를 넣고 볶아줍니다.
백종원의 만능간장 한숟갈이나 그냥 진간장 한숟갈을 넣고 물도 한두숟갈 넣어 볶습니다. 간이 부족하다 싶으면 소금을 약간 넣어줘도 좋아요^^
물엿도 한숟갈, 설탕도 한숟갈 넣고 간이 베도록 볶아주세요^^ 멸치에 간이 배고 꽈리고추가 숨이 죽으면 참기름도 한방울 떨어트리고 불을 끕니다.
맛있게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
팁-주의사항
꽈리고추가 너무 클때는 반으로 잘라주거나 이쑤시개로 여기저기 구멍을 내주면 간이 잘 뱁니다. 마늘을 넣어주면 향이 더 고소하고 맛나요^^

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2015-11-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

탐구모 2020-05-07 20:32:00

맛있게 잘 됐어요. 낼 어버이날 혼자 계신 고모님 갖다드리려고요~ 고맙습니다. 

nanzalhe 2020-07-20 16:23:32

매실청이랑 설탕한스푼더 추가했어요~ 맛은있는데...레시피대로 했는데...색깔이 왜 푸르게 안될까요?ㅡㅡ 꽈리고추색깔 녹색으로 나오는 비법좀... 

물극필반 2019-07-08 23:01:49

꽈리고추멸치볶음을 몇번이나 다른 방법으로 해봤는데 고추에 간도 겉돌고, 색도 변하고 해서 포기했는데 이 레시피로 맛있게 색감있게 만들었어요 감사해요 ㅎㅎ  

댓글 9
파일첨부

최근 본 레시피