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박미림

단호박캐슈초코볼

코코넛오일에는 모유와 같은 성분인 라우르산이 무려 50% 이상 함유 되어 있습니다~ 라우르산은 중사슬지방산으로 섭취하면 에너지로 바로 사용되고 신진대사를 촉진하며, 면역력을 증강시키는 기능도 있다고 하네요. 달콤한 단호박속에 담백한 캐슈넛이 쏘옥~ 코코아 파우더까지 뿌려 더욱 멋스러운 디저트랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 단호박 1통을 깨끗히 씻어서 단호박이 들어갈 만한 전자렌지 용기에 넣고 뚜껑을 닫아 10분정도 전자렌지에 돌려주세요. 일회용비닐은 사용금지입니다. 환경호르몬 나와요. 단호박을 전자렌지에 돌리면 고구마보다 더 빨리 익더라고요. 10분안에 단호박이 쪄진답니다. 10~15분 정도 돌리시면 됩니다.

전자레인지

단호박이 다 익었으면 반으로 갈라서 식혀주시고요. 적당히 식으면 씨를 파내주세요. 그리고 적당한 크기로 자른뒤 속살과 겉껍질을 분리해주세요. 껍질도 같이 드실분들은 굳이 분리 안하셔도 됩니다. 전 단호박껍질부분을 좋아해서 껍질만 모아서 먹을라고 뺐어요. 사진은 단호박 반통 정도의 분량입니다.
속살만 파낸 단호박에 소금을 2-3꼬집 뿌려줍니다. 그리고 단맛을 증가시키기 위해서 꿀이나 올리고당, 조청, 설탕 등 을 넣어주세요. 당도는 정해진 양이 없어요. 맛을 봐가면서 조절해주시면 되겠습니다.
그 다음 코코넛오일을 넣어주세요. 코코넛오일의 양은 단호박양의 8분의 1정도 넣어주시면 됩니다. 굳어있으면 살짝 미지근한 물에 담궈서 두면 녹으니 그때 넣으시면 되어요. 그리고 손으로 조물조물 섞으면서 단호박을 잘 으깨주세요. 저는 양이 적어서 손으로 했는데 양이 많을 경우 푸드프로세서나 믹서기로 하시면 됩니다.
그 다음 단호박앙금을 둥글리기 한뒤 그 안에 생캐슈넛을 넣고 다시 동그랗게 해주세요. 캐슈넛은 염지가 안된것으로 써주시고요.
그리고 무가당 카카오파우더를 바닥에 깔고 굴리거나 일회용비닐에 카카오가루를 넣고 흔들어서 카카오가루가 덧입혀진 초코볼을 완성해주세요. 크기에 따라 다르겠지만 단호박 1통으로 하면 14~15개 정도 나올것 같아요. 다 완성되었으면 냉동실에 넣어서 하루동안 굳혀줍니다. 완전히 굳으면 꺼내서 실온에 30초~1분정도 놓아두었다가 먹습니다. 완전히 녹히면 얼린 의미가 없어져요.

등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2024-03-01

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