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동우동혁맘

냉장고를 부탁해 김풍의 풍기명란토스트

냉장고를 부탁해 김풍의 풍기명란토스트입니다. 고소한 빵과 톡톡터지는 명란의 조화가 색다르고 좋아요!
2인분 30분 이내 아무나
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정말 좋아하지만 비싼 녀석 껍질은 제가 먹고 속만 준비해요. 칼등을 이용해서 속을 긁어 내면 편해요.
팬에 명란과 달걀노른자를 분리해서 두 개 넣어줘요.
밀가루를 한수 저 반 정도 넣어주고 저어주다가 우유를 부어서 커스터드를 만듭니다.
그사이 청양고추를 다져줍니다. 양파는 찹을 만들어줍니다.
넣을 야채를 이렇게 준비해두고 아까 만들어놓은 소스에 넣어줍니다.
마요네즈를 조금 과하다 할만큼 넣어주고 소금으로 간해줍니다.
양파를 얇게 저며서 감자튀김 튀기듯 기름에 튀겨줍니다. 채에 받쳐서 기름을 버리고 종이 포일에 잠시 둡니다. 향이 너무 좋았어요.
식빵을 토스터에 굽거나 바삭하게 구워주고 빵 칼로 반을 자릅니다.
아까 준비한 속 재료를 빵에 발라주고 마늘 튀긴 걸 고명으로 얹어주면 끝. 주변 지인과 같이 나눠먹었는데 재료가 젓갈인지 몰랐다고 비린내 하나 안 나고 맛있었대요. 시간이 지나니 위에 얹은 소스 때문에 물렁해지던데. 이건 바삭할 때 먹음 부드러우면서 바삭하고 마늘이 씹히는 느낌이 예술이었어요.
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등록일 : 2015-10-23 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

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