냉고추장파스타 만들기

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강철새잎

냉고추장파스타 만들기

비빔면과 쫄면은 매콤하면서도 달콤맛 양념장으로 비벼서 먹는데 이번엔 색다르게 링귀니파스타를 이용해서 양념장에 비빈 냉파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

링귀니
2인분 구매
소금
1t 구매
매운고추
1개 구매
어린잎
1사발 구매
숙주
1사발 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
생강가루
1t 구매
후추
1t 구매
통깨
1t 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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먼저 양념소스를 만들어야 만듭니다. 고추장에 식초, 설탕, 다진마늘, 파, 생강가루, 통깨, 후추를 잘 섞어 줍니다.

어린잎을 이번에 같이 무쳐서 먹을 예정이죠. 향이 좋고 연해서 같이 먹기에 좋은 것 같아요. 깨끗이 씻어서 준비해 놓고요.

파스타면은 넓직한 면인 링귀니면을 사용했습니다. 링귀니면은 납작하게 뽑은 면이죠.

끓은 물에 소금을 넣고 파스타면을 넣어 주고 삶아냅니다. 다시 볶지 않기 때문에 충분히 삶아 주려고 합니다.

이렇게 삶아 진 면에 올리브오일을 넣고 잘 섞어 주고 여기에 어린잎을 올리고

숙주도 생으로 올려 줍니다.

그리고 만들어 놓은 양념장을 얹어 줍니다.

잘 무쳐낸 냉고추장소스 파스타에 매콤한 고추를 고명으로 올리고 거기에 팽이버섯 볶은 것이 있어서 덤으로 올려 주었습니다.

: 숙주를 생으로 드시기 어렵다면 살짝 팬에 소금 1t넣고는 살짝만 볶아 준 다음에 같이 비벼서 드셔도 됩니다. 그러면 불맛이 나는 숙주를 드실 수 있습니다.

고추장냉파스타 관련 상품

등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#냉파스타 #링귀니파스타 #숙주 #비빔양념 #고추장 #식초 #설탕 #청양고추 #비빔냉파스타

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