버섯 들깨탕과 봄동 겉절이

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청정원맛선생

버섯 들깨탕과 봄동 겉절이

봄에는 왠지 자꾸 졸리고, 입맛이 없지 않으세요? 정원이는 요즘 그렇네요 ㅠ 그래서 여러분들도 그렇지 않을까하는 생각에 입맛을 돋궈줄 탕과 겉절이를 소개할까합니다. 오늘의 레시피는 버섯 들깨탕과 봄동 겉절이 입니다~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

봄동
1포기 구매
쪽파
2뿌리 구매
청정원 비단 고추가루
2큰술 구매
청정원 김치전용 액젓
1큰술 구매
청정원 사과 올리고당
1.5큰술 구매
오푸드 유기농 참기릉
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참깨
약간 구매
청정원 3년 묵은 천일염
1큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 쪽파 손질법

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▶ 사과 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물 1L와 멸치국물내기티백을 넣고 한소끔 끓어 오르면 약불에서 5분간 끓인다. 표고, 느타리, 양송이는 모양대로 슬라이스한다. 쪽파, 팽이버섯은 5cm길이로 썬다.

냄비에 들기름을 두르고 표고, 느타리, 양송이를 살짝 볶다가 멸치육수 3컵을 넣는다.

한소끔 끓어 오르면 쪽파, 팽이버섯, 들깨를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.

봄동은 한잎씩 뜯어 깨끗이 씻은 후 소금을 골고루 뿌려 30분 정도 살짝 절인다. 살짝 절여진 봄동은 찬물에 2~3번 정도 헹궈 물기를 제거한다. 쪽파는 5cm길이로 썬다.

볼에 고추가루, 액젓, 올리고당, 참기름, 마늘, 참깨을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

봄동에 쪽파와 양념을 넣고 가볍게 버무린다.

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2024-03-14

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