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근땡이

청귤청 만들기

청귤향이 솔솔 달콤새콤한 청귤청입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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청귤은 소다로 박박 닦고 과일세정제로 칙칙뿌려 30분정도 놔둔후 다시한번 물로 닦고 식초, 소다에 다시한번 닦고 총 3번 닦아서 체반에서 물기를 말려줬어요.
물기가 말리고 혹시 물이 묻었을지 몰라 마른행주로 한개한개 닦아주며 꼭지는 칼로 제거해줬어요.
칼로 쫌 두툽하게 썰려다 단단한거 쓸려면 손목이 너무 아파 채칼로 쓱쓱 밀어줬지요. 채칼로 쓱쓱밀고 커다란 김치통에 설탕과 켜켜히 담고 쫌 솎아서 섞어주고 맨윗부분엔 설탕수북 하게 올려주고 설탕이 녹을때까지 2주정도 숙성하면 된다고 하는데 설탕은 중간중간 저어주구요.
청담근지 3일정도 지난 후입니다. 아랫부분에 설탕이 가라 앉아있어 하루에 한번정도 저어 주고 냉장보관해주고 있어요~! 이렇게 아랫부분에 설탕이 가라 앉은건 저어 주며 녹여주면 되지요.

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-22

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