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동주

애호박 갈치조림

밥반찬으로 딱! 매콤한 갈치조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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된장 2T, 고추가루 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 올리브유 1T를 넣고 먼저 양념장을 만들어 재료를 손질하는 동안에만 숙성시켜 줍니다.
키친타올로 갈치의 물기를 닦아 줍니다.
마늘은 꼭지를 제거 합니다. 당근을 필러로 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어 줍니다. 각진 모서리 부분을 다듬어 줍니다.
애호박은 양 끝 부분을 썬 후 당근과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 줍니다.
물이 끓기 시작하면 육수재료를 넣어서 15분간 끓여 줍니다.
육수재료를 체로 걸러낸 후 된장양념장을 풀어 줍니다.
보글보글 끓기 시작하면 갈치, 마늘, 애호박, 당근을 넣어서 보글보글 끓여 줍니다.
처음에는 쌘불로 끓여 줍니다. 국물이 졸여지는 것이 눈으로 보이면 중불로 끓여 줍니다.
마지막까지 양념장이 자작하게 졸여지면 애호박갈치조림 완성. 볶음참깨를 뿌려주면

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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#갈치조림#애호박갈치조림#조림#조림반찬#생선조림
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