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예쁜포비

아몬드 멸치볶음 만드는법 아마씨드 요리

고소한 밑반찬 아몬드 멸치볶음입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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아이들과 함께 먹을 거라면 아몬드 멸치볶음에는 잔멸치를 사용하는 것이 좋습니다. 마늘을 넉넉하게 넣으면 멸치 비린내도 잡을 수 있지만 구운 마늘 조림의 쫀득한 맛도 느낄 수 있어서 훨씬 더 맛있는 아몬드 멸치볶음이 됩니다. 아마씨드가 없으시면 생략하셔도 되고, 참깨를 대신 넣으시면 됩니다.
마늘은 일정한 두께로 슬라이스해 준다.
분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다. 생강술을 넣으면 멸치 비린내 등이 감소합니다.
마른팬에 잔멸치와 아몬드를 넣고.. 중약불에서 볶아 준다. 이 과정을 하면 멸치와 아몬드가 더 바삭한 식감을 주고.. 비린내를 잡을 수 있습니다. 볶은 아몬드와 멸치는 다른 접시에 잠시 덜어 내 준다.
팬에 식용유 2큰술을 넣고 슬라이스 한 마늘을 노릇노릇하게 구워준다. 마늘을 구우면 식용유에 마늘향이 배어 훨씬 더 맛있는 아몬드 멸치볶음이 됩니다.
마늘이 노릇노릇하게 익으면 볶은 멸치와 아몬드를 넣고 양념장을 넣고 볶아 준다.
마지막에 올리고당과 참기름을 넣고 섞은 후 아마씨드를 넣고 잘 섞는다.
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등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2015-10-07

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