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자운

꽈리고추멸치볶음 만들기

오랜만에 올리는 포스팅은 매일 반찬중 하나 꽈리고추 볶음이에요. 입맛 없을때 칼칼한 맛으로 입맛을 제대로 돌게 한답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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꽈리고추를 깨끗하게 씻어요.
고추를 반으로 갈라줍니다. 아고~ 매운내가 많이 나요.저는 매운고추를 좋아하지만 어쩔때 잘못 사면 정말 너무너무 매운 꽈리고추를 만나기도 하지요. 근데 이번에도 정말 매웠어요.
들기름에 고추와 양파를 넣고 처음에 소금을 조금 넣고 살짝 볶아줍니다. 간장으로만 양념을 하는 것보다 이렇게 처음에 소금을 조금 넣어주면 맛이 더 깔끔하답니다.
양념 :미나리효소를 넣고 볶아요. 미나리 효소가 없으시면 매실효소 + 설탕을 넣으시고 매실효소가 없으시면 설탕을 넣고 볶아요. 진간장을 넣고 어느정도 고추가 익을 무렵에 멸치를 넣고 볶아요.
그리고 이번엔 고추가 너무너무 매워서 여기에 물엿도 더 추가로 넣었어요. 물엿은 기호에 따라 넣기도 빼기도 한답니다.
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등록일 : 2015-09-30 수정일 : 2015-10-05

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