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달콤릴리

[모닝빵-레시피] 동글동글 귀여운 모닝빵 만들어요~

요즘 날씨에 실내에서 자연발효가 잘 됩니다~

아이들 간식으로 좋은 동글동글 귀여운 모닝빵 만들어 보세요~
4인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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전 생이스트가 있어서 생이스트를 사용했는데요 있으면 사용하시고 없으면 건조이스트 쓰시면 됩니다~물330g+계란1개+생이스트34g(건조이스트 사용시 17g) 잘 섞어 주세요
반죽기에 가루 재료와 수분을 넣고 돌려주세요
반죽이 좀 질죠~ 중간중간 스크래퍼를 이용해서 바닥에 붙은 반죽은 잘 떼서 섞어주시구요

반죽기

반죽이 한덩어리로 잘 뭉쳐졌을때 버터를 넣어주세요
반죽이 한덩어리로 잘~뭉쳐지고 매끄러워진거 보이시죠?
이러면 반죽끝~!!
차 발효 들어갑니다~
2.5배 정도 부풀때까지 기다려주세요
전 오븐안에 뜨거운물 한컵이랑 같이 넣어서 발효시키기도해요~
오븐은 켜지 않구요~!! ㅋㅋㅋ
잘 부푼거 보이세요? 빵빵~~하죠? ㅋㅋ
중간에 한 2차례 가스를 빼주세요~
발효 정말 잘됐죠?
저 거미줄같은 저 기공들~~~~ㅋㅋㅋ
좋아좋아!~
30g씩 분할해 주시구요
전 개인적으로 이 크기가 좋아서 이정도로 만드는데요 좀더 큰걸 원하시면 양을 늘리세요~
반죽이 지니깐 덧가루 사용하시면서 둥글리기 하고 중간발효~
한 20~30분 정도 해주세요
부푼모습 모이시죠?
만지면 아기 엉덩이 같아요 ㅋㅋㅋ
가스빼주고 다시 둥글리기 해서 팬닝해 주세요
2차발효 들어갑니다~ 크기가 2배정도 부풀도록 해 주시구요
200도 온도로 예열한 오븐에서 12~15분이내로 구워주세요

오븐

먹음직 스럽게 익어가고 있는 빵들
다 익으면 꺼내서 식힘망으로 이동~~~
온집에 고소한 냄새가 가득하네요
이정도 양이랍니다~~~ 많죠? 근데 금새 없어져요....ㅠㅠ

등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2015-09-14

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