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예쁜포비

오이피클 만들기

집에서 파스타나 카레라이스를 먹으면 김치보다는 꼭 피클이 생각나지 않으시나요? 이상하게도 파스타와 김치와는 잘 안 먹게 되는 것 같습니다. 그렇다고 파스타만 먹으면 느끼해서 잘 넘어가지 않구요. 그래서 꼭 필요한 것이 바로 오이피클입니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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오이는 굵은소금을 박박 문질러 깨끗이 씻어 주었습니다.
깨끗이 씻은 오이는 1cm 두께로 잘라 주었습니다. 오이피클 만들기 할 때 주의할 점은 오이를 너무 가늘게 써는 것보다 살짝 두께감 있게 써는 것이 더 좋습니다.
피클에 들어가는 설탕량을 보면 깜짝 놀라게 되지만 이렇게 넣어야 맛이 납니다.
냄비에 물, 설탕, 식초, 소금, 통후추와 피클링스파이스를 넣고 센 불에서 끓인 후 식혀 주었습니다.
용기에 오이를 담은 후
피클물을 부어 주었습니다.
냉장고에서 2-3일 지나면 드셔도 됩니다. 오이 가격이 저렴할 때 오이피클을 조금씩 준비해 두면 파스타나 카레라이스 먹을 때 아주 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 단 집에서 만든 오이피클은 오래 두고 먹으면 무를 수 있으니 가급적 2-3달 안에 다 먹을 수 있을 정도의 양만 담그시는 것이 좋습니다.

등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

김미영(주헌♡시헌맘) 2019-06-30 19:35:23

너무 너무~~맛있어요~~ 

댓글 1
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