도토리묵이요~

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도토리묵이요~

저희 친정이 가평에 있는 깊은 산골 청정지역이랍니다.
그 공기맑은곳에서 도토리 직접 주어다 말리고 껍질 까고 갈아서 도토리 전분을 가라앉쳐서 그전분을 말려 가루를 내는 그 수고를 오로지 자식들에게 더 좋은 음식 먹이시겠단
일념 하나로 해서 바리바리 싸서 챙겨 보내주시는 부모님께
감사한 마음으로 오늘도 묵을 탱탱하게 쒀봅니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1/2컵 구매
물
2+1/2컵 구매

[양념]

양념간장
1.5Ts 구매
참기름
1Ts 구매
깨
1Ts 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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도토리가루 반 컵에 물을 5배 넣어서

잘 저어주세요

그리고 센불로 바닥이 눌지 않도록
잘저으며 끓여주셔요
끓이다보면 점점 되직해지기 시작합니다 가상자리도 긁어가며 고루 저어주세요

금방 색도진해지면서 투명해지지요

이때 바로 불을 약불로 줄여서 5분정도 잘 저어가며 뜸들여줍니다.

준비해 둔 그릇에 부어주시고 완전히 식으면 드실 수 있답니다.
사실 약불로 줄여서 5분정도 더 끓일때 소금을 1/2ts 정도넣어 간을해주심 되는데요전 어차피 양념간장에 무쳐 먹을꺼라서 따로간을 하지 안았답니다

완전히 식으면 아주 탱탱한 묵이 완성되지요

먹기좋은크기로 잘라서

양념간장과 참기름 깨를 넣고 손으로 살살 무쳐주세요
그리고 간을 보시고 싱거우심 양념간장 더 넣으시고요 기호에따라 김가루도 뿌려주심 좋지요^^

다 무치셨다면 이쁘게 접시에 담아주셔요^^

: 묵은 바로 무쳐서 드셔야 해요 미리 무쳐두심 금방 염분을 흡수해서 싱거워지거든요~~

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등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2024-03-03

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http://blog.naver.com/mibbor

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