Name: 데리야끼소스, 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 2팩; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 깻잎(생략가능) 5장; 데리야끼 소스 5큰술; 물 1/4컵; 간장 8T; 청주 4T; 식초 3T; 설탕 4T; 참기름 1T; 다진 마늘 1T; 올리고당 1T; 생강가루 1/4큰술

모바일에서
이 레시피 보기

15,829

요리쿡조리쿡

데리야끼소스, 고등어조림

데리야끼소스 만드는 법과 함께 한 달큰한 고등어조림

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어 구매 2팩

양파 구매 1/2개

청양고추 구매 2개

깻잎(생략가능) 구매 5장

[양념]

데리야끼 소스 구매 5큰술

물 구매 1/4컵

[데리야끼 소스]

간장 구매 8T

청주 구매 4T

식초 구매 3T

설탕 구매 4T

참기름 구매 1T

다진 마늘 구매 1T

올리고당 구매 1T

생강가루 구매 1/4큰술

노하우

조리순서Steps

깻잎은 데코용으로 준비해 봤는데 없으시면 안넣으셔도 되요, 그래도 밑에 깔아주니 향긋하고 좋긴하더라구요.

분량의 재료인 간장 8, 청주 4, 식초 3, 설탕 4, 참기름 1, 다진마늘 1, 올리고당 1, 생강가루 1/4큰술을 5배수 정도 준비해서 냄비에 넣고 부글부글 끓여서 식혀줍니다. 식은 후 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣고 필요할때마다 만능간장 처럼 사용하시면 되요. 만들기도 쉽고 맛도 좋아 저희집 냉장고에도 늘 쟁여놓고 사용한답니다.

청양고추를 송송 썰어서 데리야끼소스 5큰술에 넣어 섞어주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 채를 썰어주시고, 양파도 잘게 채를 썰어줍니다.

간이 삼삼하게 되어 있는 노르웨이 고등어라 데리야끼소스랑도 잘 어울린다지요. 생선을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

잘 구워진 생선에 소스 5큰술 정도를 넣고 중약불에서 조려줍니다. 국물을 살짝이 끼얹어 가면서 조려주시고, 소스가 자작해지면 채 썬 양파를 올려준후 10초후에 그릇에 담아 냅니다.

고등어데리야끼조림 관련 상품

등록일 : 2015-09-04 수정일 : 2016-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도