Name: 백종원레시피 닭갈비
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 600g; 양배추; 감자(고구마) 2개; 당근; 양파 1개; 대파; 청양고추; 깻잎; 떡볶이떡; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 간장 3~4T; 설탕 3T; 참기름 1T; 마늘 2~3T; 맛술(소주) 3T; 후추가루; 소금

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catmom

백종원레시피 닭갈비

이번 닭갈비 양념은 백선생 레시피중 닭갈비 양념장으로 만들어 봤습니다.
<백종원 닭갈비 양념>
설탕, 간장, 고추장, 맛술&소주, 마늘 까지 종이컵 반컵 1:1:1:1:1
고춧가루로 농도를 맞춥니다. -반컵
후추가루 하나 둘 셋 팍팍 쳐주기~
참기름 알아서
닭갈비에 짜겠다 싶을 정도로 듬뿍 넣고 양념하면 됩니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 구매 600g

양배추 구매

감자(고구마) 구매 2개

당근 구매

양파 구매 1개

대파 구매

청양고추 구매

깻잎 구매

떡볶이떡 구매

[양념]

고추장 구매 3T

고춧가루 구매 3T

간장 구매 3~4T

설탕 구매 3T

참기름 구매 1T

마늘 구매 2~3T

맛술(소주) 구매 3T

후추가루 구매

소금 구매

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 닭갈비용 닭을 깨끗이 물에 씻어 줍니다.

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술 또는 소주, 후추가루, 참기름으로 양념을 만듭니다.
(백선생 왈~ 닭갈비에 짜겠다 싶을 정도로 듬뿍 넣고 양념할것!
야채가 들어가니 닭갈비가 짜겠다 싶을 정도로 듬뿍 넣고 양념합니다. )

닭갈비 부재료는 작고 얇게~
제가 준비한 야채(부재료)는
양배추, 감자 & 고구마, 양파, 당근, 대파, 고추(청양고추), 깻잎, 떡볶이 떡 입니다.

냄비에 물 반컵 또 는 한컵을 넣습니다.(종이컵)

양념한 닭을 넣고 굽지말고 졸여줍니다.
(백종원씨 왈~ 굽지말고 졸여라!~!!)

닭이 어느정도 익으면 준비한 부재료를 넣습니다.

양배추, 깻잎만 빼고 다 넣습니다.

어느정도 볶다가 양배추를 넣고~

마지막에 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아주면 끝~~

: 백선생 왈~ 닭갈비가 짜겠다 싶을 정도로 듬뿍 넣고 양념할것!
야채가 들어가니 닭갈비가 짜겠다 싶을 정도로 듬뿍 넣고 양념합니다.

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등록일 : 2015-09-03 수정일 : 2015-09-03

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레시피 작성자About the writer

catmom

http://blog.naver.com/an72536

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도