비릿하지 않은 갈치조림 황금레시피

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감성토끼

비릿하지 않은 갈치조림 황금레시피

요즘 갈치가 제철이잖아요. (7~10월)

그래서 이번에는 '맛깔나면서도 비릿하지 않은 갈치조림'을

하는 법을 알려드릴게용~~

완전 칼칼하고 맛있을거예요~! 기대해도 좋아용!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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무와 감자를 조림전에 익혀야되요.
멸치육수에 익혀야 더 맛있어요.

육수물이 끓는동안 감자와 무를 준비해요

물이 끓기시작하면 무와 감자를 넣어서 익혀주세요.

무와 감자가 익는동안 갈치를 손질해주는데요, 갈치를 그냥 넣고 조리면 비릿해져요.
반듯이 꼭 비닐을 벗겨내야 해요! 그래서 맛있고, 비리지 않아요~~~
은색 갈치가 순식간에 하얗게 되었죠?

양념장을 미리 만들어 놓습니다.
(고추장1T, 고춧가루 1.5T, 간장3T, 청주 1T, 설탕 0.5T, 다진마늘 1T, 참기름 1T)

무와 감자가 익으면
육수물을 1컵정도 분량만 남겨놓고 덜어내요. 그리고 갈치와 미리준비한 양념장을 얹어서
10분정도 뚜껑닫고 졸여주시면 완성이예요. (너무 오래 졸이면 갈치가 아스라져요..)

보글보글~~~

접시에 먹음직스럽게 담아내면 완성

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2015-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lubeve85

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

꼬유맘 2017-06-10 19:42:01

처음 도전했는데 신랑은 처음치고 맛있대요 저는 무 끝맛이 써서 아쉬웠는데 나중에 다시 도전해보려구요 비린내 안났어요^^ 무 쓴맛은 오래 익혀서일까요?ㅠㅠ

이경아 2015-10-14 17:40:10

맛있겠죠? ^^ 레시피 쉽고 간단하네요. 감쏴~~

댓글 4

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