[깻잎오이김치]무침하듯 쉽게 담근 초간단 여름김치

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재미마미

[깻잎오이김치]무침하듯 쉽게 담근 초간단 여름김치

풀쑤거나 다시국물을 내지 않고
양념만으로 간단하게 김치를 담그는 법을 알려드려요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
깻잎
20장 구매
부추
1줌 구매
양파
1개 구매
굵은 소금
1큰술 구매
올리고당(물엿)
1큰술 구매

[양념]

고춧가루 수북히
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1~2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1작은술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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오이는 씻어서 반으로 가르고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썬다

양파도 오이와 비슷한 크기로 자른 후 소금+올리고당에 절인다

깻잎과 부추도 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 썰어둔다

30분 정도 절인 후 절인 물만 버리고 씻지 않는다
*양파는 꼭 절이지 않아도 된다

고춧가루 수북히2큰술, 액젓2큰술, 새우젓1큰술, 설탕1큰술, 매실청1~2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루1작은술로
양념을 만든 후 절인 오이와 양파를 넣어 버무린다

썰어 둔 깻잎과 부추를 넣어 가볍게 버무린다

입맛에 따라 액젓이나 소금,설탕으로 나머지 간을 맞추고 통깨를 뿌린다

: 풀을 쑤지 않은 양념이라
양념의 되기가 조금 뻑뻑한 정도가 되어야
김치재료에 버무릴 때 잘 어우러집니다

깻잎오이김치 관련 상품

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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