Name: 쿠키시트 에그타르트
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 370g; 슈가파우더 120g; 달걀 1개; 바닐라 에센스 2-3방울; 버터 230g; 달걀 노른자 2개; 황설탕 50g; 생크림 35ml; 우유 65ml; 바닐라에센스 2-3방울; 시나몬파우더 1/4작은술

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홍순

쿠키시트 에그타르트

부드러운 크림에 바삭바삭한 시트가 매력적인 에그타르트입니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루 박력분 구매 370g

슈가파우더 구매 120g

달걀 구매 1개

바닐라 에센스 구매 2-3방울

버터 구매 230g

[양념]

달걀 노른자 구매 2개

황설탕 구매 50g

생크림 구매 35ml

우유 구매 65ml

바닐라에센스 구매 2-3방울

시나몬파우더 구매 1/4작은술

노하우 영상

조리순서Steps

버터, 슈거파우더, 박력분, 달걀을 스크래퍼를 사용해 보슬보슬한 상태가 되도록 섞어주세요. 그리고 1시간동안 냉동실에서 휴지를 시킵니다.

반죽을 휴지시키는동안 커스터드 크림을 만들어요. 먼저 달걀 노른자에 시나몬 파우더, 바닐라 에센스를 섞어두세요. 그리고 우유, 생크림, 설탕을 냄비에 넣고 약간의 기포가 올라올 정도로 끓여줍니다. 불에서 내린 후 식히고 노른자가 익지 않게 빠르게 휘저으며 섞어주세요.

휴지가 끝난 반죽은 밀대로 얇게 밀어주세요. 원형 컵, 틀을 사용해 잘라줍니다. 12구 머핀팬에 넣으세요.

모양을 잡은 후 포크로 바닥에 구멍을 뚫어주세요. 충전크림은 80-90% 채워주면되요.

190'c 의 오븐에서 20-25분 구워주면 완성.

오븐

: 1. 차가운 버터는 깍뚝썰기 해두세요.
2. 미리 슈거파우더, 박력분은 체에 2회 체질해요.
3. 오븐은 휴지가 끝날때쯤 190'C / 15 분 예열해놔요.
4. 시트반죽은 스크래퍼도 좋지만 믹서기를 사용해도 괜찮아요.

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등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

홍순

http://blog.naver.com/moebong

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도