쿠키시트 에그타르트

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홍순

쿠키시트 에그타르트

부드러운 크림에 바삭바삭한 시트가 매력적인 에그타르트입니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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버터, 슈거파우더, 박력분, 달걀을 스크래퍼를 사용해 보슬보슬한 상태가 되도록 섞어주세요. 그리고 1시간동안 냉동실에서 휴지를 시킵니다.

반죽을 휴지시키는동안 커스터드 크림을 만들어요. 먼저 달걀 노른자에 시나몬 파우더, 바닐라 에센스를 섞어두세요. 그리고 우유, 생크림, 설탕을 냄비에 넣고 약간의 기포가 올라올 정도로 끓여줍니다. 불에서 내린 후 식히고 노른자가 익지 않게 빠르게 휘저으며 섞어주세요.

휴지가 끝난 반죽은 밀대로 얇게 밀어주세요. 원형 컵, 틀을 사용해 잘라줍니다. 12구 머핀팬에 넣으세요.

모양을 잡은 후 포크로 바닥에 구멍을 뚫어주세요. 충전크림은 80-90% 채워주면되요.

190'c 의 오븐에서 20-25분 구워주면 완성.

: 1. 차가운 버터는 깍뚝썰기 해두세요.
2. 미리 슈거파우더, 박력분은 체에 2회 체질해요.
3. 오븐은 휴지가 끝날때쯤 190'C / 15 분 예열해놔요.
4. 시트반죽은 스크래퍼도 좋지만 믹서기를 사용해도 괜찮아요.

에그타르트 관련 상품

등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moebong

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 5

건용찡 2017-03-20 11:37:36

맛있게 구워졌네요 ^^ 구울때 커스타드 필링이 부풀어 오르는데 그게 정상인건가요?

♥행복♥ 2016-03-11 20:50:26

아들어린이집간식만들어보냈어요 맛도 너무좋네요^^★

진건용 2015-06-22 15:35:58

따라만들어봤어요^^ 하나는 그냥 에그타르트고 하나는 슈가파우더 뿌렸네요^^

댓글 4

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