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재미마미

두툼한 부추달걀말이

부추가득 넣어 두툼하게 구운 달걀말이입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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부추는 잘게 썰고 달걀, 물, 새우젓, 참기름 등을 볼에 담는다.
젓가락이나 거품기로 잘 풀어준다.
팬이 달궈지면 불을 약불로 낮추고 오일을 붓고 달걀물을 반만 부어 익힌다. 오일을 부은 후 키친타월로 팬 전체를 코팅하듯 닦아준다.
달걀이 익기 시작하면 달걀말이를 하면서 팬 위쪽으로 달걀말이를 올려준 후 남은 달걀물을 붓고 마지막까지 말이를 해준다. 달걀물을 2-3회에 걸쳐 부어가며 말아주면 실패를 만회할 기회가 그만큼 늘어나는 것이니 한번에 다 붓고 말 생각은 하지 마시길
달걀말이가 다 끝나도 바로 꺼내지 말고 좀 잔열에 좀 더 놔둬야 속까지 잘 익는다.
달걀말이가 완전히 식었을 때 썰어야 모양이 흐트러지지 않게 잘 썰린다.
팁-주의사항
물과 식초는 달걀을 단단하게 만들어 주는 역할을 하고, 참기름은 달걀비린내를 제거해줍니다.

등록일 : 2015-06-13 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

엘레강 2019-01-02 23:44:19

아들이 달걀말이중에 젤 맛있데요 ㅎㅎ 

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