취나물 고등어조림

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배고픈엄마

취나물 고등어조림

봄에 취나물을 사다가 데쳐 한번 먹을 양만 무쳐 먹고 나머지는 냉동실에 넣어 두었지요. 데친 취나물 냄비바닥에 깔고 고등어 졸여 상추에 싸 먹음 여름반찬으로 그만이죠.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 취나물
2줌 구매
고등어 통조림 400g
1개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
멸치
적당량 구매
다시마물
3컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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데친 취나물 두줌을 냄비바닥에 깔아 주었지요.

고등어 통조림을 사용했어요. 애들이 먹기엔 뼈걱정이 없어 좋답니다. 고등어 통조림 400g....1 개를 체에 받쳐 기름을 빼줍니다.

그리고 취나물 위에 올려 줍니다.

간장 2큰술, 국간장 2큰술,고추가루 2 + 1/2큰술, 고추장 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술 을 넣고 섞은 양념을 위에 고루 올려 줍니다.

그리고 멸치, 다시마 끓인물 3컵을 부어 줍니다.

채썬 양파 1/2개를 넣고 끓여 줍니다.

센불에서 한번 바글바글~ 끓인 후 중불로 줄여 양념이 배도록 끓여 줍니다. 그리고 어슷썬 대파 1/2대, 청양고추 2개를 넣고 한번 더 끓여 주세요.

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등록일 : 2015-06-06 수정일 : 2015-06-07

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배고픈엄마

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