맛김치

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재미마미

맛김치

과일맛김치

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
부추
1/2단 구매
양파
2개 구매
사과
1/4개 구매
배
1/4개 구매
딸기
5알 구매

[양념]

[찹쌀풀 재료]

찹쌀가루
1큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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배추는 한입크기로 썰어 굵은소금(천일염) 한 줌 정도 술술 뿌린다음, 탄산수 한컵 정도를 넣어 뒤적뒤적 해두고 2어시간 쯤 절인다.

부추와 양파를 손질해 씻어두고 찹쌀풀도 쑤어둔다.

부추 손질법 레시피

사과와 배 쪽내어 넣고 양파손질 할 때 떼어낸 질긴 부분도 썰어 넣고 딸기도 몇 알 넣어주고 다진마늘 넉넉히! 고춧가루도 넉넉히!! 생강청은 1작은술 수북히 넣고 배즙 1봉 뜯어넣고 사과청4큰술 넣고 찹쌀풀도 식혀서 넣고 갈아주다가 새우젓 1큰술 깎아서 넣고 갈치액젓은 일단 1큰술만 넣어 양념준비 끝!

부추와 양파 썰어넣고 물 뺀 절인배추 넣고 일단 고춧가루 먼저 술술 뿌려 버무려 색을 내주세요.

김치양념 넣어 휘~휘~ 버무려 싱거운 듯 하면 액젓 조금 더 넣어 간을 맞추고 김치통에 담아 하루 정도 실온에 두었다가 냉장고에 보관하면 맛김치 담그기 게임오버!

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등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2016-04-18

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