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모모둥이

새콤달콤 야채피클 만드는법

냉장고 야채칸 정리도 되고, 입맛도 살려주는 야채피클 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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석류식초4컵에 물4컵으로 1:1비율을 맞춰주고, 월계수잎 3장 넣고 설탕은 3숟가락만 넣었어요. 그리고 피클링스파이스를 2숟가락 넣어줍니다. 피클링스파이스는 대형마트에서 구입하실 수 있구요. 겨자씨, 흑후추, 계피등의 향신료 믹스에요.
이렇게 야채피클에 부어줄 식초물을 준비하여 보글보글 끓여줍니다.
끓일동안, 야채칸 야채들 준비해요. 양배추100g, 양파200g, 파프리카150g, 오이100g, 오이고추30g 이렇게 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하고~
병에 차곡차곡 담아줍니다. 3L 병이에요. 병은 꼭 뜨거운 물에서 소독 후 물기가 완전 없어질 때까지 바짝 말린 후 사용하세요.
야채 썰어두는 동안 이렇게 팔팔 끓고 있을꺼에요.
뜨거울 때 유리 병에 부어주세요. 이렇게 해야 야채가 아삭아삭하게 됩니다.
팁-주의사항
과일식초를 사용하면 식초 대신으로 더 새콤달콤하고 색도 예뻐요.

등록일 : 2015-05-13 수정일 : 2023-03-29

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