만두 어묵국 (어묵탕)

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메기맹이

만두 어묵국 (어묵탕)

밖에서 파는 어묵국은 조미료 맛이 강해서 국물맛을 내기가 쉽지가 않거든요. 직접 맛국물 우려서 새알처럼 생긴 알감자만두도 넣어 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵 200~300g
1봉지 구매
알감자만두
10개 구매
무
2cm 구매

[양념]

멸치국물
5~6컵 구매
고추
약간 구매
국간장
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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미리 맛국물을 끓여준비합니다. 맑은 국일 수록 국물 내는게 중요한데요. 멸치, 다시마, 새우머리, 황태포, 무, 파뿌리 등 국물을 끓여서 우러나게 한다음 다시마는 빼내고 나머지재료는 그냥 넣고 식을 때까지 푸욱 넣어둡니다.

국물 재료들을 건져내고 물을 적당히 잡은 다음 무를 나박나박하게 썬 다음 끓여주세요. 무는 몸통을 썰 때 2cm정도 썰어서 이용한다는 의미구요, 나박썰어서 두줌정도 될꺼같네요.

물이 무를 넣고 2~3분 뒤에 어묵을 넣고 끓여주세요.

오뎅이 조금씩 불어오르면 만두를 넣고 4분정도 더 끓여주고, 재료가 다익으면 파와 고추를 넣고 간을 봐서 국간장으로 간을 맞춰 마무리합니다. 약간 매콤함을 더하느라 고추를 넣었는데 저는 청양고추 다진걸 넣어 칼칼하게 먹기도 합니다.

만두어묵탕 관련 상품

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2015-05-13

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