Name: 두릅요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅; 초고추장; 두릅; 부침가루 (묽은반죽)

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클라라

두릅요리

춘곤증을 느낄 겨를 도 없이 봄은 지나갑니다. 산채의 제왕은 바로 두릅~ 몸의 활력과 피로를 풀어주는 최고의 나물이라고 합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[두릅 초무침 재료]

두릅
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[두릅전 재료]

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노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

조리순서Steps

나무 두릅은 끝에 나뭇가지를 제거하고 밑둥을 감싸고 있는 껍질을 제거한 후 물에 씻어 건져 살짝 데침을 하여 섭취합니다.

참기름 조금과 깨소금에 묻힘 하여 간장만 찍어 먹으면 두릅 본연의 맛을 가장 잘 맛볼 수 있어요.

산적으로 부침을 한 요리는 땅 두릅입니다. 땅두릅은 나무두릅보다 길이가 길고 더 연하답니다. 보통 땅 두릅은 산적이나 장아찌를 많이 만들어 먹습니다.

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등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2016-05-31

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레시피 작성자About the writer

클라라

http://violetclara.blog.me/220054759009

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