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수하김

맵지않은 토마토깐풍기

토마토 깐풍기는 매콤한 닭강정 대신에 새콤달콤하게 즐길 수 있도록 토마토를 듬뿍 넣은 깐풍기에요. 사실 제가 매운걸 엄청 못 먹는데, 그런 저와 같은 아이들을 위한 간식이랄까요? 사먹는 것보다 건강한 엄마표 간식 함께 만들어보아요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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조리순서Steps
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토마토 껍질을 벗겨줍니다. 토마토를 (+)십자로 칼집 내어 준 후 끓는 물에 살짝 데쳐 주면 손 쉽게 벗겨 집니다.
찬물에 헹구고 껍질을 싹 다 벗겨주세요. 그냥 물에 헹구는 정도에도 벌써 껍질이 벗겨졌네요.
토마토를 4등분해 꼭지부분을 제거하고 씨를 제거해준 후, 0.5cm크기로 잘라 줍니다.
홍고추를 반으로 가르고 꼭지를 따낸 후 씨와 하얀 속 부분을 모두 숟가락으로 긁어서 제거해줍니다. 홍고추를 가늘게 채썬 후 사방 0.5cm로 잘게 잘라줍니다.
청피망도 반을 갈라 꼭지를 제거해준후 씨와 흰부분을 제거해 줍니다. 그리고 홍고추와 같이 사방 0.5cm로 잘라줍니다.
직접 닭 한마리를 뼈를 발라 잡으실 거라면 닭을 우선 소금으로 박박 문질러 이물질을 닦아내 주세요. 기름기를 적당히 제거하며 살을 발라내줍니다.
먹기 좋은 크기 약 사방 3~4cm정도로 자르고 소금, 후추로 조금 간해줍니다.
미리 풀어준 계란과 전분을 넣고 옷입혀주세요.
180도 이상 열을 받은 튀김기름에 튀김 옷을 입은 닭을 조각 조각 떼어 넣고 바삭하게 한번 튀겨 냅니다.
노릇해지면 체를 이용해 잠시 건져낸 후 기름이 다시 열받으면 다시 한번더 바삭하게 튀겨줍니다.
팬에 기름을 살짝 두르고 홍고추, 토마토 순으로 넣고 볶아줍니다.
물3T와 설탕 4~5T을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 끓여주세요. 케찹 2T, 고추장 1T, 간장 1T을 넣고 잘 풀어주며 섞어줍니다. 청피망을 넣고 빠르게 뒤적 뒤적해줍니다
미리 튀겨둔 닭튀김(치킨)을 넣고 골고루 섞어주며 볶아주세요. 수분감이 (소스가 마른느낌) 없을 정도로 볶아주시고 불을 끕니다.
팁-주의사항
닭은 살이나 생 닭가슴살을 준비합니다.

등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

수하김

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