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카라멜라

핸드메이드 오이피클

새콤달콤한 맛에 색도 고운 아이들도 좋아하는 오이피클입니다.
6인분 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 박박 닦아내며 씻어줍니다.
약 500ml씩 두 컵을 넣었답니다. 실제 피클은 물의 양, 식초 양, 설탕, 소금 등의 비율만 잘 맞으면 되니까 숫자는 그저 숫자로 생각하세요.
식초는 물을 담을 때와 동일하게 500ml을 생각하며 1컵 정도 넣어요.
설탕은 밥숟가락으로 2 큰술 소금은 1/2 큰술 정도 넣은 물을 펄펄 끓여줍니다.
물 끓이는 동안 오이, 적양배추, 양파 등을 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
준비한 재료들에 2큰술 정도 넣고 잘 섞이도록 해서 용기에 담아내요.
전 그냥 끓인 후 담았어요. 이때 포인트 가급적 물이 재료들에 잘 베이도록 꾹꾹 눌러주는 게 좀 필요해요.
오이피클을 담은 용기는 뜨거운 느낌이 사라지길 기다린 후 뚜껑 닫고 냉장고로 갑니다.
팁-주의사항
재료는 오이를 제외하고 다른 재료는 원하는 양만큼만 넣으면 되니 표시한 양은 그냥 참고만 하셔도 될듯해요.

등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer
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