잡채만들기

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까칠비니맘

잡채만들기

손이 많이 갈 것 같지만 막상하면 금방인 쫄깃하고 고소한 잡채 만드는 법을 공개합니다~!

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 양념]

간장
구매
매실액
구매
마늘
구매

[시금치 양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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시금치 데쳐서 국간장,참기름, 깨소금 넣고 무쳐서 준비해주세요. 그담은 당근과 양파는 채써어주세요.

고기양념은 간장, 마늘, 매실액,넣고 재워두세요. 5분정도 있다가 전 바로 볶아요. 속까지 다익으면 끝.

모든재료 다 준비해두시고 후라이팬 두개에 볶으시면 빠른데 전 설거지하기 싫어서 나물에서 고기순으로 한냄비에 다했답니다.

이제 당면을 준비해야겠죠. 물 팔팔끊으면 당면을 넣고 8분이라는데 전 10분정도 삶는거같아요. 한번씩 저어줘야 냄비에 안눌러붇는답니다. 다익으면 찬물에 헹궈주세요. 물기빠지면 전 올리브유를 당면에 한바퀴 둘려 섞어준답니다. 그러면 면발이 안불고 탱글탱글.

당면까지 준비가 다 되었으면 이젠 무쳐볼까요. 올리브유 두른 당면에 돼지고기넣고 시금치넣고 당근넣으면 준비끝.

기본적으로 모든 재료에 간이 다되어있답니다. 그러니 크게 간할 필욘없지만 당면엔 간이 안되어있기에 마지막으로 한번더 간을해요. 간장을 넣어 당면까지 잘 배도록 조물조물 무쳐주세요~ 참기름도 넣어 고소함을 더해주세요.

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등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2016-01-20

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