쭈삼불고기 만들기

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쭈삼불고기 만들기

제철 쭈꾸미로 쭈삼불고기 만들어봤어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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이미 손질된 주꾸미를 사와서 잘 씻기만 하면 되네요. 밀가루로 박박 문대서 머리 안쪽까지 깨끗이 싹싹~

흐르는 물에 꼼꼼하게 잘 헹궈서 준비해주시구요. 냄비에 물을 넣고 식초 한 스푼과 소금을 넣어 끓여요.

고추장 5T, 고춧가루 3T, 간장 3T, 맛술 5T, 다진마늘 2T, 참기름 2T, 올리고당 2T, 후추 약간을 잘 섞어 양념장을 만들어요.

물이 끓으면 주꾸미를 넣어서 데쳐주세요. 나중에 볶을거 생각해서 3분 정도만 데쳐주세요. 데친 주꾸미는 체반에 받쳐 물기를 제거해요.

만들어 놓은 양념의 반은 삼겹살에 넣고 조물조물 무쳐요.

나머지 양념은 데친 주꾸미에 넣고 무쳐주세요.

저는 하루 숙성시켰다가 다음날 구워 먹었어요.

식용유 살짝 두른 팬에 삼겹살부터 볶다가 양파도 넣어서 볶다가 주꾸미도 넣어서 볶아요.

모두 익었다면 대파 촤악~ 하고 마무리!

: 양념 비율은 기호에 따라 재료 양을 조절해주세요.

쭈삼불고기 관련 상품

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-05-18

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