Name: 깻잎 장아찌 만들기
Ingredients: 깻잎 10봉; 진간장; 건표고; 매실액; 마늘; 청양고추; 물

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17,702

바니

깻잎 장아찌 만들기

한번 해 놓으면 두고두고 밥반찬으로 인기있는 깻잎장아찌에요.

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

우선 깻잎을 깨끗히 씻어서 물끼를 받쳐주세요. 꼭지도 살작 잘라주시고요.

청양고추랑 마늘도 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.

표고버섯을 물2컵 반 정도를 넣으시고 끓여서 육수를 만들어 놓으세요.
간장, 매실액, 표고육수, 마늘, 고추를 넣고 끓여주세요. 한번 파르르 끓어 오르면 불을 끄고 충분히 식혀주세요.

깻잎은 물기를 잘 제저해서 용기에 한번씩 엇갈리게 담아 놓으세요.

준비된 깻잎에 식힌 간장물을 부어주세요. 첨엔 깻잎 숨이 잘 안죽어서 간장물이 모자라는것 처럼 느껴질 수도 있는데 시간이 좀 지나면 괜찮아요. 간장물을 부어 누름돌이나 아님 작은병에 물 넣어서 좀 눌러두시면 더 좋겠어요.

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등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2015-05-14

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바니

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