Name: 깻잎 조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 20장; 청고추 1개; 홍고추 1개; 맛간장 2큰술; 물 1큰술; 꿀 1큰술; 들기름 1큰술

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밥심은국력

깻잎 조림 만들기

맵지 않아 아이들이 먹기에도 좋고 밥반찬으로 그만인 깻잎 조림입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
20장 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

맛간장
2큰술 구매
물
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎은 찬물을 듬뿍 넣어 10분 정도 담가서 흙이나 이물질들을 제거합니다.
그런 다음 가지런히 깻잎을 모아서 수돗물을 틀어놓고 깻잎 묶음을 세워서 사이사이 세척을 해줍니다.

채반에 널어서 물기를 제거한 다음 세 묶음 정도 모아둡니다.

풋고추 1개, 홍고추 1개를 동글동글 썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 어느 정도 제거됩니다.

양념장은초간단 양념장입니다. 맛간장( 여러 채소와 양념이 들어 있는 맛간장입니다. 일반 간장보다 저염이고요. ) 2큰술과 물 1큰술, 꿀 1큰술( 물엿이나 올리고당 가능 ), 들기름 1큰술을 넣어 저어줍니다.

냄비에 깻잎 1묶음을 먼저 넣고 양념장을 켜켜로 넣어주고 고추를 얹고 다시 깻잎 1 묶음을 깻잎 꼭지가 반대로 가게 놓아줍니다.
다시 똑같이 양념해 주고 남은 깻잎 1 묶음을 또 반대로 넣어 양념하면 되지요. 뚜껑을 닫고 숨이 죽을 때까지 졸여주면 돼요. 불은 약하게 줄여줍니다.

국물이 약간 남을 정도로만 졸여주면 되고요. 통깨를 뿌려 완성합니다.
졸이는 시간은 불 세기에 따라 다른데, 5분-10분 정도이고요. 깻잎이 숨이 많이 죽으면 완성된 것이라고 보시면 됩니다.

: 꿀 대신 물엿이나 올리고당가능합니다.

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등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2016-04-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

또올끼 2020-04-11 20:04:13

꿀대신 물엿 넣었구요, 걱정했는데.이렇게 간단한 레시피로 맛이 굿굿 !! 스크랩합니다^^

쉐프의 한마디2020-04-13 08:48:04

감사합니다.~~~ 밑반찬으로 좋아요.^^

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