Name: 피꼬막 회와 숙회
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 피꼬막; 마늘; 쪽파; 참기름; 로시디; 항암채소; 올리브 2개; 겨자잎; 금귤 2개

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이그림

피꼬막 회와 숙회

꼬막중에 제일 큰 꼬막이 피꼬막인데 크기도 크고 찌인한 맛이 좋고 쫄깃함이 일반 꼬막과는 비교가 안되더군요. 육즙이 가득하고 짭쪼롬한 피꼬막은 특히 여성에게 좋다고 해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

깊은 골진 피꼬막은 물에 담가 두지 않아도 크게 염려할 것은 없어요. 주방솔로 겉을 잘 씻어주면 돼요.

강한불로 5분 정도만 김오른 찜기에 쪄주세요. 입이 벌어지지 않아도 불을 끄고 칼을 이용해서 조개입을 벌리면 꼬막살을 잘 꺼낼 수 있어요.

피꼬막회씻은 피꼬막을 작은 칼로 입을 벌려주면 힘들지 않고 잘 벌어져요. 입을 벌리면 양쪽으로 살이 있는데 살이 많은 쪽을 접시에 담아내요.

위에 쪽파 송송 썰어 놓고 채 친 마늘과 참기름 한 방울 떨어트려 주었어요. 샐러드까지 곁들이면 완성!

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등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-19

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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