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쇼콜라

티타임 간식 유자 마들렌

유자청을 넣으면 향긋한 유자 씹히는 맛이 더해져 부드럽고 맛있는 간식입니다.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 가루류는 체에 쳐서 준비할거구요. 유자청은 건더기까지 곱게 다져서 준비해요. 유자절임을 못담그신분은 시중에서 판매하는 유자차를 구입하셔서 활용해보세요. 버터는 녹여서 준비하구요.
실온에 두었던 달걀은 볼에 풀어서주고 소금, 꿀, 설탕을 넣어 잘 저어줍니다. 곱게 다져놓은 유자절임을 넣어주고~
미리 체쳐놓았던 가루류을 넣어서 섞어줍니다. 마지막으로 녹여두었던 버터를 넣어 잘 섞어주면 됩니다.
컵에 짤주머니를 넣고 반죽을 담아 윗부분을 잘 아물려주고 냉장고에 넣어 하룻밤 내지는 하루동안 휴지시킵니다. 마들렌은 휴지를 시켜야 배꼽이 예쁘게 솟는다고 하더군요.
마들렌 팬에 버터칠을 살짝해주고 80%정도의 반죽을 짜준 후 170~180도의 오븐에서 12~15분간 구워주면 완성!

오븐

등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

alines1225 2016-11-21 05:23:22

맛나네요~~ 저는 전자렌지에 4분 했는데~~ 괞찮았어요~전기료도, 시간도 절약햐서 좋았어요 

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