김치찌개 맛있게 끓이는법

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DanielSong

김치찌개 맛있게 끓이는법

잘 익은 묵은 배추김치와, 백김치, 순무김치, 열무김치를 사용해 더욱 맛있게 김치찌개 끓이는법 레시피로 여러분과 함께하려고 합니다! 잘 익은 묵은 김치로 만드셔야 더욱 감칠맛나게 완성할 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
30g 구매
백김치
30g 구매
순무김치
30g 구매
열무김치
30g 구매
돼지안심
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매
두부
1/3모 구매
물
400ml 구매

[양념장]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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두부는 4cm x 6cm정도의 크기로 큼직하게 잘라서 준비해주시고, 돼지고기 안심은 사방 3cm정도로 역시 큼직하게 잘라볼게요!

청양고추는 어슷하게 썰어주시고 양파는 0.5cm두께로 슬라이스 해서 준비해보겠습니다.

칼칼한 양념장을 만들어볼까요? 고추장 1T, 고춧가루 1T, 후추 1/3t, 열무김치국물 4T, 다진마늘 1t 의 재료를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 두겠습니다.

중불에서 3분간 예열한 팬에 고추기름1T두르고 양파와 청양고추를 먼저 함께 볶아주세요.

매콤함이 코끝을 탁! 스칠때, 모든 김치를 넣고 볶다가 신맛을 살짝 중화시켜줄 매실청을 1T정도 넣고 고기와 함께 볶기 시작해주세요. 보통은 양파만으로도 신맛이 중화되는데 저는 워낙 묵은김치를 사용해서 매실청을 조금 넣었습니다~

잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 맛술 1T와 굴소스 1T를 넣고 한번 볶아주신 다음, 양념장을 넣고 2분정도 볶아주세요.

살짝 김치의 숨이 죽고 양념과 잘 어우러지도록 볶아주셨다면, 물을 넣고 한소끔 끓여주시고 혹시 간이 이때 부족하다면 소금으로 부족한 간을 맞춰주시면 됩니다.
중불에서 7분정도 더 끓이고 두부와 대파 넣고 3분 더 끓여 맛있는 김치찌개 완성했습니다.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-03-28 수정일 : 2016-02-01

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