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풀향기

도다리쑥국

도다리는 광어와 비슷하게 생겼지만 몸의 우측에 눈이 있습니다. 단백질이 풍부한 싱싱한 도다리와 향긋한 쑥으로 도다리쑥국을 만들어 보려고 준비했습니다.
5인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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도다리는 비늘과 내장, 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 토막 내어주세요.
쑥은 다듬어서 흐르는 물에 씻어주세요.
청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 대파와 마늘은 껍질을 제거하고 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요.
냄비에 내장을 제거한 다시멸치를 넣고 볶아서 비린 맛을 제거하고 물을 붓고 무, 양파, 다시마를 넣어 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 15분 정도 더 끓여주세요.
다시 국물의 건더기를 건져내고 된장을 체에 밭쳐 풀고 도다리를 넣고 끓여주세요.
쑥을 넣어 끓이다가 도다리가 익으면 청양고추와 대파, 다진 마늘을 넣고 끓인 후 불에서 내려요. 된장을 넣어서 간은 따로 하지 않았습니다.

등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

백민재~ 2016-04-30 19:41:21

맛있었는데 된장이 조금 안 어울린듯 합니다~~~^^ 

댓글 1
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