가쓰오부시 육수 만들기

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DanielSong

가쓰오부시 육수 만들기

집에서 가끔 별미로 우동 만들어 드시거나 일본식 전골요리 나베등을 만드실 때 이렇게 만든 육수를 활용하시면 좋을 것 같아요!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가쓰오부시(가다랑어포) 구매 150g

다시마 구매 2조각

파뿌리 구매 3개

물 구매 550ml

노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 처음부터 다시마와 파뿌리를 넣을게요.

한소끔 끓어오르면 다시마와 파뿌리를 건져내시고 불을 끈다음 가다랑어포를 넣겠습니다.

스푼으로 한번 휘휘 저어 체에 바쳐주시면 간편한 가쓰오부시육수만들기 끝입니다!

: 다시마는 물이 끓을 때 바로 건져주시는 것이 좋아요! 오래 끓이게 되면 육수에 점성이 생길 수 있답니다.

가쓰오부시육수 관련 상품

등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

댓글 1

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