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아콰마린

유채나물 된장무침

시장가니 봄나물이 제법 많이 나와 있더라구요. 그중 요맘때 맛나게 먹는 유채나물이 있어서 된장양념에 조물거려 맛볼려구 담아왔는데요. 유채나물이 삶아도 식감이 무르지않고 좋아서인지 더 맛나게 맛본거있죠.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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끓는물에 소금을 넣고 다듬은 유채를 데쳐줍니다.
데친 유채나물은 데치자마자 바로 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼줘야 나물의 색감도 푸릇하고 식감도 무르지않아 좋답니다.
찬물에 헹군 유채는 체에 받쳐 물기를 자연스럽게 뺀다음 양념에 무치기전 손으로 지긋이 남은 물기를 짜주셔요
분량대로 무침 된장양념을 만들어줍니다.
된장양념에 물기를 뺀 유채를 넣고 조물조물 무쳐 주시구요. 간이 맞으면 마지막에 다진 대파를 넣고 통깨는 손으로 부셔서 넣어 설렁하게 무치면 끝.

등록일 : 2015-02-27 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 14

망개맘 2019-02-25 20:49:08

제가 이렇게 된장으로 무쳐먹는 나물은 정말.못하는데요~~이건 너무 쉽고 맛있어요~~감사합니다 

제주싸랑 2021-03-14 16:31:32

나물 그렇게 좋아하지 않는데 이거 진짜 맛있어요! 다만 적당히 데치는게 관건인듯요. 

주아니꺼 2020-04-16 09:54:57

유채나물을 첨 먹어보구 첨 해봅니다 레시피를 검색하다 왠지 맛있을거 같아 따라했는데 남푠님이 맛 보구"엄지 척" 해 주었습니다 ~^^ 나물요리가 다듬기도 맛내기도 어려운 저에겐 또하나의 저장레시피가 생겼습니다 감사합니다~~^^ 

댓글 1
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