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뽕브라

출출하고 입맛 없을땐~ 새콤달콤 쫄깃한 쫄면

뭐니뭐니해도 쫄면의 생명은 양념장인거 같아요. 아무리 재료가 맛있고 출중해도 양념장이 맛 없으면 무슨 맛으로 먹을까요? 제가 쫄면의 생명인 양념장 만들기 비법! 알려드릴테니 저와 함께 쫄깃하고 새콤달콤한 쫄면 만들어 보아요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 달걀 1개는 완숙으로 삶아서 껍질을 벗겨 반으로 썰고,
콩나물 2줌은 끓는물에 삶아 건져서 찬물에 헹구고, 콩나물 삶을 땐 뚜껑을 꼭! 닫고 삶아주세요. 그래야 비린내가 안나거든요. 대충 뚜껑 덮어서 끓이다 비린내가 안나면 다 익은거랍니다.
오이 1/4개, 당근 1/5개, 적양배추 5장은 채썰고, 그 외 상추나 갖은 채소를 준비해주셔도 좋아요.
분량대로 양념장을 만들고, 만드신 후 새콤한걸 더 좋아하시는 분들은 식초를 더 넣어주시고 달콤한걸 좋아하시는 분들은 설탕이나 물엿을 더 넣어주세요. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 잘게 썰어서 넣어주셔도 좋구요~ 과일즙은 사과즙이나 파인애플즙 등 생과일을 갈아 즙으로 내서 넣어주셔도 좋고 시중에 파는 사과주스나 파인애플주스,오렌지주스를 넣어주셔도 좋습니다.
쫄면 2인분은 손바닥으로 비벼 하나씩 떼어내고, 쫄면은 꼭 손바닥으로 비벼서 하나씩 떼어주세요. 그래야 서로 엉켜붙지 않거든요.
끓는물에 넣고 3분정도 삶아 건져 찬물에 2~3번 헹구고, 옴폭한 그릇에 쫄면을 담고
썰어놓은 갖가지 채소를 올리고,
양념장을 듬뿍 올린 후 삶은달걀을 올리고 통깨 약간 뿌려 마무리.

등록일 : 2008-04-29 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

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