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물향기
잔칫상에 나오는 해파리 냉채와 비슷한 콩나물 냉채...
아삭아삭한 콩나물과 새콤하게 톡~쏘는 겨자맛이 너무 좋아요~
만들기도 쉽고..입맛이 확~살아 돌아온답니다..
..콩나물 냉채 만들기..
준비재료-콩나물 1봉지.오이1개.게맛살2개.굵은소금1.2작은술.물 적당히
겨자장-연겨자2큰술.오렌지쥬스2큰술.설탕1큰술.요리당2큰술.다진마늘1큰술.식초4큰술.
소금1작은술.후추가루조금.참기름조금.
1.콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 다듬고 찬물에 씻은 후
냄비에 담고 콩나물이 반정도 잠기게 물을 넣어 굵은 소금을 1/2작은술 넣어 뚜껑을 닫고
한 김 나고 5분정도 더 삶아 찬물에 담궈 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.
2.분량대로 섞어 겨자장을 만들어 줍니다.
3.오이는 씻은 후 3등분 후 돌려 깍아 채썰어줍니다.
4.게맛살 3등분후 결대로 찢어준비합니다.
5.볼에 물기 뺀 콩나물과 오이.게맛살을 담고 겨자장을 부어 골고루 살살 무쳐
접시에 담아냅니다.
등록일 : 2008-04-28 수정일 : 2008-12-24
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